2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛在古井集团举行

　　国际网（www.guoji.net.cn）讯：9月12日，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主办，安徽古井集团有限责任公司、安徽古井贡酒股份有限公司、固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室等单位承办的“2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛”在安徽亳州古井贡酒·年份原浆主题酒店开幕。

　　中国工程院院士、北京工商大学原校长孙宝国，中国工程院院士、江南大学原校长陈坚，中国工程院院士、中国农业大学教授任发政，中国工程院院士、南京师范大学副校长黄和，中国科学院院士、清华大学分析中心主任李景虹，国家市场监督管理总局食品生产司原司长、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员马纯良，农业农村部中国农村技术开发中心原主任、中国科技评估和成果管理研究会副理事长邓小明，古井集团党委书记、董事长梁金辉，古井集团党委副书记、古井贡酒股份公司总经理周庆伍等主承办方领导；茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖等白酒龙头企业技术负责人，中集安瑞醇、西门子、福赛斯、Fermentis、美国力可等供应商，央视频、凤凰网、新浪、安徽卫视等20多家新闻媒体代表，以及来自酿造发酵领域的国内外顶尖专家学者，全球知名蒸馏酒企业，约400人出席本次论坛。

　　如何进一步提升世界蒸馏酒的品质，丰富品质表达？宋书玉认为，绿色酿造与智能制造相辅相成，成为当下乃至未来美酒品质表达体系的重要部分，有助于蒸馏酒产业可持续发展，赢得消费者的信任和喜爱。他表示：要坚持绿色酿造，在传承中创新，将保持绿色生态酿造本源，提升绿色生态酿造环境及微生态环境作为研究核心。要坚持以智提质，在创新中传承，积极拥抱产业变革，通过智能化升级，提升产品品质，提高生产效率，增强市场竞争力。在全球蒸馏酒产业的广阔舞台上，不仅要共谋世界蒸馏酒品质与创新的新篇章，也要共同书写世界蒸馏酒融合发展的新未来。

宋书玉讲话

　　梁金辉在致辞中表示，中国白酒在国际蒸馏酒中扮演着举足轻重的角色。他认为：要坚持质量为天，奠定白酒高质量发展基石；坚持数智赋能，用新质生产力推动白酒高质量发展；坚持中国酿、世界香，努力“让中国白酒成为世界的语言”，用更高品质的蒸馏酒产品，服务世界人民的美好生活！

梁金辉讲话

　　肖丹表示，蒸馏酒产业凭借其深厚的历史底蕴和广泛的市场需求，已成为现代经济发展的重要产业之一。中国食品院将与行业企业一道，共同推动传统酿酒行业向数字化、智能化、绿色化转型升级，助力国际蒸馏酒产业高质量发展。