2024中国月饼行业消费与品牌现状白皮书(14)

　　10、比比赞

　　产品工艺力指数 ★★★

　　比比赞作为休闲食品新锐品牌，隶属于泉州市丰泽区尚客食品有限公司，成立于2012年，最早于电商渠道开启销售，其月饼产品以其独特的口感和实惠的价格，率先获得天猫等平台消费者的喜爱。于2021年开启线下布局，先后入驻永辉、沃尔玛等大型商超，目前比比赞月饼提供多种口味选择，如奶黄流心月饼、巧克力流心月饼、蛋黄莲蓉月饼等，满足不同消费者的口味需求。

　　工艺亮点：比比赞月饼在制作过程中，既保留了传统的制作工艺，又融入了现代技术。如，其月饼外皮的制作采用传统的烘焙技艺，保证了外皮的酥脆和香甜;而在馅料的调配和制作上，则借助现代食品科技，如流心馅是由鲜奶油和芝士以特定比例混合而成，口感更加丝滑、浓郁，入口也更加细腻。

　　人气评价：比比赞月饼口味多样，既有经典的老式月饼，也有新式口味的月饼，尤其是奶黄流心月饼，一口爆浆，口感非常经典。

　　结语

　　2024年对于食品行业而言是一个充满机遇与挑战的年份，月饼行业企业要继续深化市场洞察，不断精进产品工艺力，强化自主创新能力，才能推动整个行业的持续健康成长与繁荣。

　　中国数据研究中心依托于国内权威研究人员学术背景，促进中国数据信息时代的大发展，推动大数据产业的高速发展，专注关键经济领域的数据分析与调研，定期发布行业报告与榜单，促进行业的科学化发展，提升龙头企业的市场地位，推动中国大数据产业的稳健发展。

　　专家们一致认为，2024年度中国月饼行业最具产品工艺力十强品牌榜单的揭晓，将促进全国月饼行业的广泛交流与共同进步，更是在传承与弘扬中华民族传统文化的同时，紧密贴合时代创新前沿，为中华传统美食文化的现代化表达与当代传播贡献了独特力量。

　　在回顾与展望的交织中，在传统文化与现代创新的碰撞下，月饼这一承载着深厚文化底蕴的节令食品，正以更加多元化的形态、更高品质的标准，以及更加贴近消费者需求的姿态，焕发着勃勃生机。我们相信，在全体从业者的共同努力下，中国月饼行业必将迎来更加繁荣发展的明天。