迎着明媚的阳光，在泸州老窖董事长刘淼先生陪同下，大家说说笑笑一路前行，很快就到了目的地。几经历史变迁，国窖窖池群已成为泸州市区的一个著名景点，位于江阳区中心城区。还未入景区大门，浓郁的酒香便扑鼻而来，“酒香不怕巷子深”在这一刻得到具象化，“中国第一窖”的石碑矗立门口，一股舍我其谁的威压感扑面而来。

       踏入这片承载着历史与酒香的领地，仿若走进了一个古老而神秘的世界，这里时光斑澜，古色古香，错落有致的窖池，好似大小不一的金砖铺成在一个硕大车间里，一股厚重的气息扑面而来。经刘淼董事长介绍得知，泸州现拥有百年以上窖池达1619口，其规模和“活文物”属性堪称世界酿酒奇迹。自其建窖之始，均保持原貌、原址、传统工艺、连续使用的特点。1996年，因其独有的酿酒“活文物”价值，被国务院确定为全国第四批、酒行业首家全国重点文物保护单位，2013年，1619口百年以上老窖池，连同16处酿酒老作坊和纯阳洞、醉翁洞等三大藏酒洞库，一起并入第四批全国重点文物保护单位。截至目前，整个酿酒行业还在持续不间断使用，入选全国重点文物保护单位的“活文物”老窖池数量，泸州老窖占到了行业的90%以上。

       “酒好不好，就像人一样，决定因素是基因，酒的基因是菌群，这可以说是老窖的密码。”刘淼董事长指着一个400多年的老窖池说。他无不自豪介绍道:“2019年，经过江南大学、国家固态酿造工程技术中心等科研团队的共同努力，在1573国宝窖池窖泥中取样，检测发现并已经识别出菌群共1563个种，分布在30个门、53个纲、287个属，古菌菌群共78个种，分布在4个门、5个纲、17个属并把其中新发现的两株新菌株，分别以泸州老窖命名为‘老窖梭菌’和‘老窖互营球菌’。”

      “如果这些微生物菌有灵，如果我们天天享受着美酒的人们懂得感恩，我们最应该感谢的是这些微生物精灵啊！国人酿酒讲‘人神共酿’，而这‘酒神’其实并不是仪狄，不是杜康，而是这些我们甚至肉眼根本看不见的微生物菌啊！”刘淼董事长感叹道。“正如方心芳院士所言‘谁要是把泸州老窖老窖池里的微生物研究清楚了，谁就可以得诺贝尔微生物学奖’。”刘淼董事长侃侃而谈。

       听着介绍，闻着酒香，我似乎在酒香氤氲中穿越到1573年。那一年，厌倦官场的武举人舒承宗从陕西略阳城回到家乡泸州。这位军旅出身的川南汉子发扬工匠精神，将家传酿酒之术进行创新改良，总结出一整套酿酒技艺。然后，他又在泸州南城的营沟头挑选一块适合酿酒的风水宝地，并采用城外五渡溪岛上的优质黏性黄泥，和以凤凰山下龙泉井水筑窖酿酒，最终建成了如今闻名遐迩的“1573国宝窖池群”。酿酒作坊建成后，舒承宗为其取名为“舒聚源”，意为人源（缘）、酒源、财源滚滚汇聚于此地。舒聚源专酿大曲酒，所酿的酒也就是后来名扬天下的“泸州老窖”前身。