2024中国月饼行业消费与品牌现状白皮书(8)

　　2、全渠道布局购买月饼的趋势明显。

　　数据显示，44.2%的消费者通过电商平台了解月饼信息，49.4%的消费者通过综合电商平台购买月饼。网络上的月饼品种更加丰富，能够满足不同消费者的需求。因此，越来越多的月饼品牌开始加大线上销售的力度，以满足消费者的需求。

　　冷链物流的发展，令鲜肉月饼、冰皮月饼等地域性月饼可以面向全国销售。电商及直播销售的模式也为月饼提供了预售的可能，延长了月饼的销售市场，利好行业发展。

　　未来，线上线下全渠道布局将持续成为月饼相关企业重点关注营销方向。

　　3、个性化定制月饼的趋势加强。

　　自装盒包装不断受欢迎。目前简约款的礼盒整体占比约90%，还是这些简约款更受顾客的欢迎。很多企业不断推出自装盒，顾客会选择自己喜欢的单粒月饼去组合成一个礼盒，更加简约、实惠，也更环保。

　　随着消费者对品质和口味的要求越来越高，许多月饼品牌开始推出个性化定制服务。消费者可以根据自己的喜好和需求，选择不同的口味、包装和礼盒，制作出自己喜欢的月饼。这种定制服务不仅能够满足消费者的个性化需求，还能增加品牌的差异化竞争力。因此，越来越多的月饼品牌开始推出个性化定制服务。

　　三、创新口味与迷你装崭露头角

　　消费者口味渐趋多样化，创新口味月饼逐渐崭露头角，诸如黑松露、巧克力、榴莲等创新口味受到年轻消费者的喜爱。

　　有55.8%的消费者期望月饼在饼皮方面进行改进，如冰皮、奶黄皮、水油皮等，50.6%的消费者期望月饼在口味方面进行改进。

　　月饼作为高油高糖高脂的糕点，小规格的更加契合健康生活。依据这种消费新趋势，企业生产的月饼规格也在逐年“瘦身”。今年许多老字号月饼商家都推出了更多小包装、时尚化的“迷你”月饼。之前的月饼多为100克，迷你月饼多在45至50克，既满足了健康饮食的需求，也更加方便分享和携带。小克重月饼的总体占比，同比增长了20%，非常受消费者欢迎。

　　一些医院出品的月饼，因为权威性，也受到市场追捧。贵州“省医月饼”由贵州省人民医院推出，大厨们亲赴云南，精选优质火腿，剔皮去筋，再搭配上蜂蜜，精心烘烤。由于质量太好，在外界的呼声下，开始对外销售。每到中秋时节，消费者大排长龙，有的是送给亲戚朋友，有的则是帮朋友购买。

　　第三部分、最具产品工艺力品牌十强榜