黑龙江省举办第一届“龙江药膳”大赛(2)

乔广霞表示，本次大赛不仅是对我省药膳研发与制作成果的一次全面检验，更是对中医药膳在养生保健和疾病预防方面特色优势的一次有力展示。学校将以此次大赛为契机，进一步挖掘和展示中药药膳研究与应用方面的成果，促进药膳知识的普及与传播，提高药膳制作技艺和服务水平，为百姓提供更加优质、个性化的药膳服务。

经过前期各地区广泛动员，层层选拔，共有15支队伍参加决赛。比赛以团体赛方式进行，内容包含理论知识考核、药膳制作、品评答辩等环节，考察选手药膳理论水平、药膳现代研究应用和药膳制作技能等。其中要求药膳的制作在中医药理论指导下，利用黑龙江特产或主产道地药材及食材原料，运用科学烹调技法，现场制作菜肴类、汤羹粥类等3道药膳，实现同一个药膳食疗主题。