2024鲜味肽应用技术论坛暨多肽鲜新品发布会在成都成功举办

　　国际网（www.guoji.net.cn）讯：9月26日，由四川省食品科学技术学会主办、四川友联味业食品有限公司承办的“2024鲜味肽应用技术论坛暨多肽鲜新品发布会”在成都市锦江宾馆举行。本次会议由国家公众营养改善项目办公室指导，四川省川联川菜调料商会协办，吸引了来自全国各地的专家、学者、企业代表等百余位嘉宾，共同见证鲜味肽技术的最新成果，推动鲜味肽在食品调味行业中的应用与发展。

　　技术创新 引领鲜味肽发展新方向

　　会上，四川省食品科学技术学会领导对多肽鲜产品在调味品领域的创新成果给予了高度评价，认为鲜味肽产品的研发和应用将对行业的未来发展产生深远影响。中国工程院院士、江南大学食品科学与技术国家重点实验室主任金征宇教授通过视频致辞，对鲜味肽在食品调味领域的巨大潜力进行了展望，肯定了友联味业在鲜味肽研发方面所取得的突出成就。

　　领导致辞

　　此次发布会最引人注目的环节是四川友联味业与西华大学联合研发的“鲜味肽的微生物表达与高密度发酵生产关键技术”项目成果发布。该技术的成功突破实现了鲜味肽的高效提取与规模化生产，专家组一致认为该技术达到了国内领先水平，标志着多肽鲜产品在调味品行业中迈出了关键一步。友联味业董事长刘元福表示，多肽鲜产品是公司多年技术积累和科研创新的结晶，致力于为消费者提供更加健康、营养、安全的调味品选择。

　　专家研讨 共话多肽鲜应用前景

　　在鲜味肽专家学术分享环节，与会专家从不同角度对鲜味肽的技术特点、市场前景以及在食品调味领域的应用展开了深入探讨。西华大学张良教授详细介绍了鲜味肽的微生物发酵生产技术及其在提升食品鲜味和营养方面的优势，进一步阐述了多肽鲜作为新一代鲜味剂的独特价值。他指出，鲜味肽不仅能赋予食品自然鲜美的风味，还具备提供肽/氨基酸类营养成分的功能，符合现代消费者对健康、天然食品的需求，是调味行业未来发展的重要方向。

　　会上，多位来自学术界和企业界的专家学者围绕鲜味肽的市场推广、产品应用等方面进行了讨论。大家一致认为，多肽鲜产品在调味品市场中具有广阔的应用前景和市场潜力，能够有效满足消费者对低钠、营养、健康的调味需求。在随后的多肽鲜首批次合作伙伴签约仪式上，友联味业与多家企业达成合作，标志着多肽鲜产品即将正式进入市场。